Cách Ướp Các Món Nướng Ngon
Với hầu hết đồ nướng, khâu ướp gia vị sẽ đóng vai trò quan trọng quyết định món nướng có ngon hay không. Vì thế, mọi người luôn tìm cho mình những cách uớp các món nướng ngon để tạo ra món ăn hấp dẫn nhất.
Món thịt nướng ngon hay không phụ thuộc vào cách ướp thịt
Trong thế giới đồ nướng, hầu như gia vị để ướp với các loại thịt nướng khá giống nhau, chỉ riêng có vài loại khác biệt kết hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt.
Bí quyết để ướp các món nướng ngon
Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt heo, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như: ngũ vị hương, hành, tỏi… Riêng với thịt gà, nên cho vào một ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều.
Sử dụng chén ăn cơm là công cụ chuẩn đo đếm các gia vị ướp thịt nướng. Ví dụ tỷ lệ gia vị tiêu chuẩn gồm: 1,5 chén đường vàng mịn, 1 chén dầu hào, 1 chén xì dầu (hoặc nước mắm). Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu rồi cho vào ướp chung với thịt sao cho gia vị ướp thịt phải sền sệt với thịt mới ngon. Ngoài ra có thể cho thêm vào các loại: hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Nếu có thời gian chuẩn bị, bạn nên ướp thịt khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt ngấm vị.
Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn đấy.
Để thịt mềm, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.
Khi ướp thịt, nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt không bị cháy quá nhanh.
Xem thêm nhiều mẹo hay khác tại đây :
Cách ướp thịt nướng ngon
Các món nướng thơm ngon hấp dẫn luôn được nhiều người yêu thích
Nguyên liệu:
Thịt: khoảng 1,5 kg (tùy theo sở thích để chọn thịt gà, thịt heo hay thịt bò). Lưu ý cách chọn thịt:
Lưu ý:
Thịt heo: nên chọn thịt ba chỉ vì phần thịt này có cả nạc lẫn mỡ nên sau khi nướng thịt sẽ mềm và
ngon hơn.
Thịt bò: nên chọn phần thịt nạc mông, nạc vai hay bắp đùi để nướng là ngon nhất.
Thịt gà: nên chọn loại gà thịt mềm, không chọn gà quá già.
Tỏi, ớt, hành tím, sả
Ngũ vị hương
Mật ong
Các loại gia vị thông thường như: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt đem rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Đối với thịt heo thì thành từng lát dài khoảng 6 – 7cm, dày 1cm, thịt gà thì có thể chặt miếng hoặc để nguyên con.
Sả lột vỏ ngoài rửa sạch, băm nhuyễn
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt
Đem thịt đã được chặt thành miếng bỏ vào tô lớn, cho thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, ớt cùng với: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng bột ngọt, tiêu, trộn đều.
Ướp thịt là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình làm món thịt nướng. Với những bước đơn giản về cách ướp thịt nướng ngon trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp làm cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức ngay tại nhà mà không nhất thiết phải đi ăn ở ngoài. Chúc bạn thực hiện thành công!
Commentaires