Cách Chọn Thịt Bò Tươi Ngon

Chắc chắn ai khi mua hay thưởng thức thịt bò đều muốn đó là miếng thịt bò sạch, ăn toàn. Vậy, bạn đã biết cách chọn thịt bò tươi ngon chưa?

Muốn có một món ăn ngon trước hết cần phải có nguyên liệu tươi và ngon. Thịt bò cũng vậy. Ngày nay, khi vấn đề vệ sinh thực phẩm đang ngày càng trở nên “nhức nhối” thì vấn đề chọn thực phẩm sao cho an toàn lại càng đáng được quan tâm. Đặc biệt thịt bò ngày nay bị làm giả hoặc bơm nước, tẩm thuốc rất nhiều. Chính vì vậy, bạn càng phải biết cách chọn nguyên liệu sạch để đảm bảo khẩu vị và sức khở cho bản thân và người thân của mình.

Làm cách nào bằng những giác quan thường vẫn có thể chọn được thịt bò tươi?

Dưới đây là mẹo cách chọn thịt bò mềm khi mua tại chợ hoặc ở siêu thị:

1/ Dùng giác quan để quan sát và cảm nhận: Thịt bò tươi trước hết phải là thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt dày, mỡ có màu trắng. Dùng tay nhấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi của miếng thịt tốt. Đó là thịt bò tươi.

2/ Thịt bò tơ khi sờ vào thấy mịn chứ không rát tay, có mùi thơm của bò, không xuất hiện các đốm đỏ thẫm trên thân.

3/ Thịt bò ngày nay rất dễ bị bỏ vào ngăn đá và để qua đêm bán lại hoặc bơm nước để trông tươi hơn. Mẹo giúp nhận biết như sau: Miếng thịt bị bỏ vào ngăn đá chắc chắn sẽ bị cứng và phần tiếp xúc với không khí (thường là bề mặt bên trên) có màu tái, thẫm. Miếng thịt bị bơm nước trông “có vẻ tươi” nhưng khi nhấn vào thường sẽ không có độ đàn hồi tốt do bị ứ nước. Miếng thịt tươi, ngon khi để ngoài quá 20 phút thường sẽ hơi khô và đặc biệt là không bị nhớt hay bị dính.

4/ Nắm được nhu cầu sử dụng thịt bò trên thị trường cao, nhiều người đã trà trộn thêm thịt trâu vào thịt bò. Thịt trâu khi nhìn sẽ thấy màu đỏ sậm, không tươi như miếng thịt bò tươi, thịt trâu cũng có mỡ màu trắng hoặc màu đục, mùi không thơm.

5/ Một cách nữa khá hay giúp bạn biết cách nhận biết thịt bò ngon là cảm nhận độ đàn hồi để phần biệt thịt bò tươi và thịt bò đã có dấu hiệu bị ôi. Theo đó, khi ta nhấn tay xuống miếng thịt, thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt trong khi miếng thịt bị ôi sẽ để lại dấu tay lõm hoặc hơi bị nhầy tay.

Thịt bò giả, ôi là nỗi ám ảnh của rất nhiều bà nội trợ khi lựa mua thịt bò

6/ Trong lúc lựa thịt bò, bạn cũng nên chú ý xem thịt có bị nang sán hay không. Để kiểm tra điều này, bạn chỉ cân cầm miếng thịt lên và quan sát từng thớ thịt, nếu thấy xuất hiện những “vật thể lạ” màu trắng bằng ½ hạt gạo thì đó chính là nang sán, không nên chọn miếng thịt này.

Chọn thịt bò ngon là một chuyện, sau đó, bạn cũng cần phải biết cách chế biến thịt bò sao cho hấp dẫn. Sau khi rửa sạch thịt, bạn nên để vào ngăn đá , sau đó thái thịt theo thớ sẽ dễ dàng hơn và trông đẹp hơn. Trong lúc nấu thịt bò, đặc biệt là khi xào, bạn nên đảo tay liên tục để bò chín đều thật nhanh. Thịt bò xào càng lâu sẽ càng dai, mất ngọt và không ngon.

Với một vài hướng dẫn cách chọn thịt bò ngon như trên, hy vọng bạn đã bổ sung thêm bí kíp hay để nấu bữa ăn thêm an toàn và hấp dẫn bạn nhé!

Tham khảo thêm >> Cách Lưu Trữ Thịt Lợn Luôn Tươi Cực Ngon